Farkas Alexandra et al. Comparative study on the rheological and baking behaviour of enzyme-treated and arabinoxylan-enriched gluten-free straight dough and sourdough small-scale systems. (2021) JOURNAL OF CEREAL SCIENCE 0733-5210 1095-9963 101, 32155959
Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[32155959]
  1. Augustova Monika et al. The influence of the addition of instant rice mash on the textural properties of rice bread. (2022) CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES 1212-1800 1805-9317
    Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[33521299] [Egyeztetett]
    Független, Idéző: 33521299, Kapcsolat: 32372481
  2. Yao Lianmou et al. Physical properties and hypoglycaemic activity of biscuits as affected by the addition of stigma maydis extract. (2022) INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 0950-5423 1365-2621
    Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[33521300] [Egyeztetett]
    Független, Idéző: 33521300, Kapcsolat: 32372482
  3. Consumi Marco et al. Analytical composition of flours through thermogravimetric and rheological combined methods. (2022) THERMOCHIMICA ACTA 0040-6031 1872-762X 711
    Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[32944543] [Egyeztetett]
    Független, Idéző: 32944543, Kapcsolat: 32372483
Németh Renáta et al. Investigation of the possibility of combined macro and micro test baking instrumentation methodology in wheat research. (2019) JOURNAL OF CEREAL SCIENCE 0733-5210 1095-9963 87 239-247, 30678461
Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[30678461]
  1. * Farkas Alexandra et al. Comparative study on the rheological and baking behaviour of enzyme-treated and arabinoxylan-enriched gluten-free straight dough and sourdough small-scale systems. (2021) JOURNAL OF CEREAL SCIENCE 0733-5210 1095-9963 101
    Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[32155959] [Egyeztetett]
    Függő, Idéző: 32155959, Kapcsolat: 31172590
2023-03-28 01:12