Hajas Lívia et al. Lentil (Lens culinaris Medik.) Flour Varieties as Promising New Ingredients for Gluten-Free Cookies. (2022) FOODS 2304-8158 2304-8158 11 14, 32925302
Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[32925302]
  1. Jamanca-Gonzales N.C. et al. Influence of Preferments on the Physicochemical and Sensory Quality of Traditional Panettone. (2022) FOODS 2304-8158 2304-8158 11 17
    Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[33136936] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 33136936, Kapcsolat: 31747430
  2. Chan K.-H. et al. The Impact of Different Pretreatment Processes (Freezing, Ultrasound and High Pressure) on the Sensory and Functional Properties of Black Garlic (Allium sativum L.). (2022) MOLECULES 1420-3049 1420-3049 27 20
    Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[33214021] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 33214021, Kapcsolat: 31852299
Schall Eszter et al. Characterisation and comparison of selected wheat (Triticum aestivum L.) cultivars and their blends to develop a gluten reference material. (2020) FOOD CHEMISTRY 0308-8146 1873-7072 313, 31146973
Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[31146973]
  1. Garcia V.S. et al. Peptidases production by fungi obtained from Manihot esculenta Crantz waste and its application in gluten hydrolysis. (2021) BIOCATALYSIS AND AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY 1878-8181 37
    Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[32596667] [Nyilvános]
    Független, Idéző: 32596667, Kapcsolat: 30986485
  2. Huang Xin et al. Barley C-Hordein as the Calibrant for Wheat Gluten Quantification. (2020) FOODS 2304-8158 2304-8158 9 11
    Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[31759537] [Egyeztetett]
    Független, Idéző: 31759537, Kapcsolat: 30987388
Schall E. et al. Applicability of ELISA methods for high gluten-containing samples. (2019) ACTA ALIMENTARIA: AN INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE 0139-3006 1588-2535 48 3 365-374, 30774821
Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[30774821]
  1. Gojković-Cvjetković Vesna et al. Investigation of different extraction conditions on the efficiency of gliadin extraction and determination by ELISA method. (2021) Advanced Technologies 2406-2979 10 2 9-13
    Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[32718278] [Nyilvános]
    Független, Idéző: 32718278, Kapcsolat: 31163771
Lívia Hajas et al. Variation in protein composition among wheat (Triticum aestivum L.) cultivars to identify cultivars suitable as reference material for wheat gluten analysis. (2018) FOOD CHEMISTRY 0308-8146 1873-7072 267 387-394, 3218595
Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[3218595]
  1. Guo X et al. Interactions between soy protein hydrolyzates and wheat proteins in noodle making dough. (2018) FOOD CHEMISTRY 0308-8146 1873-7072 245 500-507
    Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[27109616] [Egyeztetett]
    Független, Idéző: 27109616, Kapcsolat: 27044529
  2. Sakandar Hafiz Arbab et al. Sourdough bread: A contemporary cereal fermented product. (2019) JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION 0145-8892 1745-4549 43 3
    Összefoglaló cikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[30634375] [Nyilvános]
    Független, Idéző: 30634375, Kapcsolat: 28115965
  3. Pilolli Rosa et al. Scouting for Naturally Low-Toxicity Wheat Genotypes by a Multidisciplinary Approach. (2019) SCIENTIFIC REPORTS 2045-2322 2045-2322 9
    Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[30634376] [Nyilvános]
    Független, Idéző: 30634376, Kapcsolat: 28115966
  4. Melini Francesca et al. Immunological Methods in Gluten Risk Analysis: A Snapshot. (2018) SAFETY 2313-576X 4 4
    Összefoglaló cikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[30634377] [Nyilvános]
    Független, Idéző: 30634377, Kapcsolat: 28115967
  5. Wieser Herbert et al. Preparation of a Defined Gluten Hydrolysate for Diagnosis and Clinical Investigations of Wheat Hypersensitivities. (2018) NUTRIENTS 2072-6643 10 10
    Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[30634378] [Nyilvános]
    Független, Idéző: 30634378, Kapcsolat: 28115968
2023-03-25 17:35