1.
Farkas, Alexandra ; Szepesvári, Pálma ; Németh, Renáta ; Bender, Denisse ; Schoenlechner, Regine ; Tömösközi, Sándor ✉
Comparative study on the rheological and baking behaviour of enzyme-treated and arabinoxylan-enriched gluten-free straight dough and sourdough small-scale systems
JOURNAL OF CEREAL SCIENCE 101 Paper: 103292 , 10 p. (2021)
DOI WoS Scopus Egyéb URL
Közlemény:32155959 Egyeztetett Forrás Idéző Folyóiratcikk (Szakcikk ) Tudományos
Nyilvános idéző összesen: 13 | Független: 7 | Függő: 6 | Nem jelölt: 0 | WoS jelölt: 7 | Scopus jelölt: 12 | WoS/Scopus jelölt: 13 | DOI jelölt: 13
Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[32155959] [Egyeztetett]
Nyilvános idéző összesen: 13, Független: 7, Függő: 6, Nem jelölt: 0
2025-06-17 18:39