1.
Farkas, Alexandra ; Szepesvári, Pálma ; Németh, Renáta ; Bender, Denisse ; Schoenlechner, Regine ; Tömösközi, Sándor ✉
Comparative study on the rheological and baking behaviour of enzyme-treated and arabinoxylan-enriched gluten-free straight dough and sourdough small-scale systems
JOURNAL OF CEREAL SCIENCE 101 Paper: 103292 , 10 p. (2021)
DOI WoS Scopus Egyéb URL
Közlemény:32155959 Egyeztetett Forrás Idéző Folyóiratcikk (Szakcikk ) Tudományos
Nyilvános idéző összesen: 9 | Független: 5 | Függő: 4 | Nem jelölt: 0 | WoS jelölt: 3 | Scopus jelölt: 9 | WoS/Scopus jelölt: 9 | DOI jelölt: 9
Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[32155959] [Egyeztetett]
Nyilvános idéző összesen: 9, Független: 5, Függő: 4, Nem jelölt: 0
2023-10-03 08:40