1.
Németh, Renáta ; Farkas, Alexandra ; Martin, Edit ; Gaál, Annamária ; Schall, Eszter ; Szilágyi, Róza ; Tömösközi, Sándor
Investigation of the functionality of macromolecules in the rheological and baking properties of oat milling fractions
FOOD HYDROCOLLOIDS 146 : Part A Paper: 109241 , 12 p. (2024)
DOI WoS Scopus Egyéb URL
Közlemény:34129448 Egyeztetett Forrás Idéző Folyóiratcikk (Szakcikk ) Tudományos
Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[34129448] [Egyeztetett]
2.
Jaksics, Edina ; Farkas, Alexandra ; Dr. Németh, Renáta ; Dr. Schall, Eszter ; Juhászné, Szentmiklóssy Marietta Klaudia ; Dr. Tömösközi, Sándor
Gabonafajok és fajták technológiai tulajdonságainak monitorozása, a malomipari technológiákban rejlő termékfejlesztési lehetőségek
In: Jaksics, Edina; Farkas, Alexandra; Németh, Renáta; Schall, Eszter; Juhászné, Szentmiklóssy Marietta Klaudia; Tömösközi, Sándor Gabonafajok és fajták technológiai tulajdonságainak monitorozása, a malomipari technológiákban rejlő termékfejlesztési lehetőségek
(2023) p. 5
Közlemény:34563253 Nyilvános Forrás Duplumgyanú Egyéb konferenciaközlemény (Nem besorolt ) Tudományos
Nem besorolt (Egyéb konferenciaközlemény) | Tudományos[34563253] [Nyilvános]
3.
Jaksics, Edina ; Farkas, Alexandra ; Németh, Renáta ; Schall, Eszter ; Juhászné, Szentmiklóssy Marietta Klaudia ; Tömösközi, Sándor
Gabonafajok és fajták technológiai tulajdonságainak monitorozása, a malomipari technológiákban rejlő termékfejlesztési lehetőségek
(2023)
Közlemény:34563250 Nyilvános Forrás Duplumgyanú Egyéb konferenciakötet Tudományos
Egyéb konferenciakötet | Tudományos[34563250] [Nyilvános]
4.
Farkas, Alexandra ; Szabó, Eszter ; Horváth, Anna ; Jaksics, Edina ; Németh, Renáta ; Tömösközi, Sándor
Development and application of a laboratory baking test for the characterisation of wholemeal oat flours
JOURNAL OF CEREAL SCIENCE 114 Paper: 103761 (2023)
DOI WoS Scopus Egyéb URL
Közlemény:34129447 Egyeztetett Forrás Idéző Folyóiratcikk (Szakcikk ) Tudományos
Nyilvános idéző összesen: 1 | Független: 0 | Függő: 1 | Nem jelölt: 0 | WoS jelölt: 1 | Scopus jelölt: 1 | WoS/Scopus jelölt: 1 | DOI jelölt: 1
Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[34129447] [Egyeztetett]
Nyilvános idéző összesen: 1, Független: 0, Függő: 1, Nem jelölt: 0
5.
Szentmiklóssy, M.K.J. ; Jaksics, Edina ; Farkas, Alexandra ; Pusztai, Éva ; Kemény, Sándor ; Németh, Renáta ; Tömösközi, Sándor
Fibre and short-chain carbohydrate composition in rye varieties, novel industrial milling fractions and breads
ACTA ALIMENTARIA: AN INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE 52 : 2 pp. 177-189. , 13 p. (2023)
DOI REAL WoS Scopus Egyéb URL
Közlemény:34025352 Egyeztetett Forrás Idéző Folyóiratcikk (Szakcikk ) Tudományos
Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[34025352] [Egyeztetett]
6.
Tömösközi, Sándor ; Németh, Renáta ; Farkas, Alexandra ; Rakszegi, Marianna
Hungarian History of Cereal Cultivation, Processing and Sourdough Making
In: Rocha, João Miguel F.; McElhatton, Anna; Orhun, Gul Ebru; Pastor, Kristian; Garcia-Vaquero, Marco (szerk.) Traditional European Breads : An Illustrative Compendium of Ancestral Knowledge and Cultural Heritage
Cham, Svájc : Springer International Publishing (2023) pp. 161-180. Paper: Chapter 8 , 20 p.
DOI Scopus Egyéb URL
Közlemény:33832048 Nyilvános Forrás Idéző Könyvrészlet (Könyvfejezet ) Tudományos
Könyvfejezet (Könyvrészlet) | Tudományos[33832048] [Nyilvános]
7.
Juhászné Szentmiklóssy, Marietta Klaudia ; Farkas, Alexandra ; Jaksics, Edina ; Dr. Tömösközi, Sándor
Rozs és zab fajták és kísérleti sütőipari termékek élelmi rost és rövidláncú szénhidrát (beleértve FODMAP) összetételének jellemzése (2022)
Közlemény:33628116 Nyilvános Forrás Egyéb (Nem besorolt ) Tudományos
Nem besorolt (Egyéb) | Tudományos[33628116] [Nyilvános]
8.
Marietta, Klaudia Juhászné Szentmiklóssy ; Edina, Jaksics ; Alexandra, Farkas ; Gábor, Bidló ; Katalin, Simon ; Renáta, Németh ; Sándor, Tömösközi
Dietary fiber and short-chain carbohydrates composition of rye varieties and newly developed industrial milling fractions
(2022)
Közlemény:33627262 Nyilvános Forrás Egyéb konferenciakötet Tudományos
Egyéb konferenciakötet | Tudományos[33627262] [Nyilvános]
9.
Edina, Jaksics ; Alexandra, Farkas ; Renáta, Németh ; Eszter, Schall ; Marietta, Klaudia Juhászné Szentmiklóssy ; Zsuzsanna, Kormosné Bugyi ; Gabriella, Muskovics ; Sándor, Tömösközi
Improving the conditions of human utilization of oat and rye in terms of processing technology and nutritional value (2022)
7th Cereals & Europe Spring Meeting, poster presentation,
Közlemény:33627140 Nyilvános Forrás Egyéb (Nem besorolt ) Tudományos
Nem besorolt (Egyéb) | Tudományos[33627140] [Nyilvános]
10.
Jaksics, Edina ; Horváth, Réka ; Drozdik, Álmos Attila ; Csányi, Brigitta Viktória ; Farkas, Alexandra ; Dr. Németh, Renáta ; Dr. Tömösközi, Sándor
Rozsfajták és új malomipari frakcióik összetételi és technológiai tulajdonságainak jellemzése (2022)
Magyar Táplálkozástudományi Társaság XLV. Vándorgyűlése, szóbeli előadás,
Közlemény:33627085 Nyilvános Forrás Egyéb (Nem besorolt ) Tudományos
Nem besorolt (Egyéb) | Tudományos[33627085] [Nyilvános]
2024-04-19 08:59