@inbook{MTMT:34760945,
	title = {Grape Wines in Hungarian Context: Production Technologies, Processing, and Health Benefits},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/34760945},
	author = {Galambos, Ildikó and Ernszt, Ildikó and Marton, Zsuzsanna and Berkesné Rodek, Nóra},
	booktitle = {Sustainable and Functional Foods from Plants},
	doi = {10.1201/9781003415763-7},
	unique-id = {34760945},
	year = {2024},
	pages = {129-161}
}

@book{MTMT:34570464,
	title = {Bevezetés a társadalmi innovációba},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/34570464},
	isbn = {9789634549994},
	author = {Bogdány, Eszter and Máhr, Tivadar and Rentz, Tamás and Berkesné Rodek, Nóra},
	doi = {10.1556/9789634549994},
	publisher = {Akadémiai Kiadó Zrt.},
	unique-id = {34570464},
	year = {2024},
	orcid-numbers = {Máhr, Tivadar/0000-0001-6452-4071}
}

@{MTMT:34553251,
	title = {A körforgásos gazdasági modell alkalmazása a szállodaiparban},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/34553251},
	author = {Jakab, Bálint and Berkesné Rodek, Nóra and Raffay, Ágnes},
	booktitle = {VIII. TURIZMUS ÉS BIZTONSÁG NEMZETKÖZI TUDOMÁNYOS KONFERENCIA ABSZTRAKT KÖTET},
	unique-id = {34553251},
	abstract = {A körforgásos gazdasági modell célja a gazdasági tevékenyég ökológiai és környezeti
		hatásainak minimalizálása, amelyhez értékmegőrző, értékmegújító, újra feldolgozó
		rendszereket hoz létre és működtet, amelyben a gazdaság szereplői – köztük a turizmus
		(ezen belül is a szállodaipar) – fontos szerepet kapnak.
		Miért van szükség a körforgásos gazdasági szemléletre a szállodaiparban? A körfor-
		gásos gazdaságról szóló publikációk korábban a termelőiparágakra összpontosítottak,
		azonban fontos tisztában lenni azzal, hogy a turizmus és vendéglátás szektor működése
		szorosan kapcsolódik más termelő ágazatokkal. A turizmus a szolgáltatási ágazatba
		sorolható, ugyanakkor a nem-megújuló természeti erőforrások óriási mennyiségére
		és áramlására támaszkodik, amelyet, ha nem kezelnek megfelelően rengeteg negatív
		hatást maga után vonó ágazattá válhat. Például a turizmus ágazat éves szinten 9%-ot
		képvisel az Európai Unió vízfelhasználásában, amelyhez nagymértékben a szállodák is
		hozzájárulnak.
		Tanulmányunkban azon nemzetközi, ill. hazai szállodai jó gyakorlatokat szeretnénk
		bemutatni, a körforgásos gazdaság részterületein belül, amelyek már a fenntartha-
		tóság, illetve a körforgásos gazdaság jegyében kerültek bevezetésre és alkalmazásuk
		követendő példaként szolgálhat a hasonló területen működő szolgáltatók számára is.},
	year = {2024},
	pages = {33},
	orcid-numbers = {Raffay, Ágnes/0000-0003-1559-8503}
}

@{MTMT:34250492,
	title = {5. Grape Wines in Hungarian Context: Production Technologies, Processing, and Health Benefits},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/34250492},
	author = {Galambos, Ildikó and Ernszt, Ildikó and Marton, Zsuzsanna and Berkesné Rodek, Nóra},
	booktitle = {Sustainable and Functional Foods from Plants},
	unique-id = {34250492},
	year = {2024}
}

@inproceedings{MTMT:33845527,
	title = {A Zöld szálloda díj elnyerése és felhasználása},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/33845527},
	author = {Jakab, Bálint and Berkesné Rodek, Nóra and Raffay, Ágnes},
	booktitle = {VII. TURIZMUS ÉS BIZTONSÁG NEMZETKÖZI TUDOMÁNYOS KONFERENCIA TANULMÁNYKÖTET},
	unique-id = {33845527},
	abstract = {Egészség, biztonság, fenntarthatóság. Ezek azok az igények, amik leginkább meghatározzák a
		járványhelyzet után lassan éledező szállodaipart. A szállodaipari trendek alapján jól tetten
		érhető, hogy az átlagos szállóvendéget foglalkoztatja a fenntarthatóság ügye, így az ökológiai
		lábnyom csökkentését eredményező lehetőségek, például a környezetbarát szállodák iránt egyre
		fokozódik az érdeklődés. Hazánkban a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége (MSZÉSZ) a
		tevékenységét jó ideje a környezetvédelemre is figyelmet fordítva végzi, az utóbbi években a
		társadalmi felelősségvállalás ügyét is kiemelt fontossággal kezeli. Az MSZÉSZ 1993-ban
		indította útjára a környezet védelme érdekében a hazai szállodákat ösztönző tevékenységét. A
		„Zöld szálloda” minősítés hazánkban a szállodai környezettudatosság legismertebb megjelenési
		formája. Az első meghirdetés óta közel száz szálloda nyerte el a díj valamely formáját, azonban,
		a legtöbb egység közülük az elismerést nem használja fel aktív marketingtevékenységében},
	year = {2023},
	pages = {281-295},
	orcid-numbers = {Raffay, Ágnes/0000-0003-1559-8503}
}

@inbook{MTMT:33827176,
	title = {Az új EFQM modell megjelenése és a szállodai kiválóság összefüggései},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/33827176},
	author = {Jakab, Bálint and Berkesné Rodek, Nóra and Raffay, Ágnes},
	booktitle = {VI. Turizmus és biztonság nemzetközi tudományos konferencia},
	unique-id = {33827176},
	abstract = {A szállodai minőségre vonatkozó nemzetközi szabványokat megvizsgálva megállapítható,
		hogy nincs olyan egységes átfogó szállodaminősítési rendszer, amely a „hard” és a „soft”
		tényezőket is teljeskörűen vizsgálja, így szükséges és időszerű egy olyan modell létrehozása,
		amely a humán tényezőket is nagymértékben integrálja az értékelendő, és fejlesztendő területek
		közé. A modell alapjának az EFQM modellt vettük alapul, amelynek a 2013-as változata
		általunk átalakításra került már szállodákra specializálva. Megjelent azonban a 2020-as,
		frissített EFQM modell, amely új megjelenéssel és struktúrával jelentkezik, többek között új
		tartalmi elemekkel.
		Tanulmányunk célja bemutatni, hogy miért az EFQM modellt választottuk alapnak, hogyan
		sikerült a 2013-as modellt átalakítani és a szállodaiparra specializálni, milyen változások
		történtek az új modellben a „régihez” képest és várhatóan milyen területek fognak megjelenni
		az újonnan létrehozott modellben.},
	year = {2022},
	pages = {128-138},
	orcid-numbers = {Raffay, Ágnes/0000-0003-1559-8503}
}

@{MTMT:33566505,
	title = {Szállodák működése az energiaválság tükrében},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/33566505},
	author = {Jakab, Bálint and Berkesné Rodek, Nóra and Raffay, Ágnes},
	booktitle = {VII. TURIZMUS ÉS BIZTONSÁG NEMZETKÖZI TUDOMÁNYOS KONFERENCIA ABSZTRAKT KÖTETE},
	unique-id = {33566505},
	abstract = {A folyamatban lévő energiaválság miatt egyre több szálloda kerül a csőd szélére, még most is komoly
		mértékű étel-, víz- és energiapazarlás jellemzi a szektort. A járványhelyzet után újra fellendült turizmus
		továbbra is jelentős környezeti hatással bír, az iparág jelenleg a globális CO2 kibocsátás 8%-ért felelős,
		amely a Sustainable Hospitality Alliance felmérése szerint 2030-ra 45%-kal is emelkedhet.
		A fenntartható és költséghatékony működés érdekében a következő évtizedben a szállodáknak
		drasztikus léptékben kell csökkenteniük mind az üvegházhatású gázok (ÜHG) kibocsátását, mind a
		hulladéktermelést. A hazai gyakorlatban leginkább energiahatékonyságra fókuszáló beruházások
		születtek (pl. hőszivattyú vásárlás, termálhő felhasználása), viszont az energiafelhasználáson túl
		keletkező ÜHG kibocsátás kezelésére, a víz visszaforgatására vagy az élelmiszerpazarlás csökkentésére
		még nem terjedt el megoldás.
		A tanulmány célja felmérni azt, hogy az energiaárak drasztikus emelkedése következtében a téli
		időszakban zárva tartó / üzemszünetre kényszerült szállodák, hogyan gondolkodnak a további
		működésüket illetően, mik azok a folyamatok, amelyeket át tudnak alakítani a körforgásos gazdaság
		szellemében, így a jövőben biztonságosabban, gazdaságosabban és környezetbarátan tudjanak működni.},
	year = {2022},
	pages = {50},
	orcid-numbers = {Raffay, Ágnes/0000-0003-1559-8503}
}

@{MTMT:33566498,
	title = {A Zöld szálloda díj elnyerése és felhasználása},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/33566498},
	author = {Jakab, Bálint and Berkesné Rodek, Nóra and Raffay, Ágnes},
	booktitle = {VII. TURIZMUS ÉS BIZTONSÁG NEMZETKÖZI TUDOMÁNYOS KONFERENCIA ABSZTRAKT KÖTETE},
	unique-id = {33566498},
	abstract = {Egészség, biztonság, fenntarthatóság. Ezek azok az igények, amik leginkább meghatározzák a
		járványhelyzet után lassan éledező szállodaipart. A szállodaipari trendek alapján jól tetten érhető, hogy
		az átlagos szállóvendéget foglalkoztatja a fenntarthatóság ügye, így az ökológiai lábnyom csökkentését
		eredményező lehetőségek, például a környezetbarát szállodák iránt egyre fokozódik az érdeklődés.
		Hazánkban a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége (MSZÉSZ) a tevékenységét jó ideje a
		környezetvédelemre is figyelmet fordítva végzi, az utóbbi években a társadalmi felelősségvállalás ügyét
		is kiemelt fontossággal kezeli. Az MSZÉSZ 1993-ban indította útjára a környezet védelme
		érdekében a hazai szállodákat ösztönző tevékenységét. A „Zöld szálloda” minősítés hazánkban a
		szállodai környezettudatosság legismertebb megjelenési formája. Az első meghirdetés óta közel száz
		szálloda nyerte el a díj valamely formáját, azonban, a legtöbb egység közülük az elismerést nem
		használja fel aktív marketingtevékenységében.},
	year = {2022},
	pages = {49},
	orcid-numbers = {Raffay, Ágnes/0000-0003-1559-8503}
}

@inbook{MTMT:33047359,
	title = {A COVID19 járvány hatása a nemzetközi és hazai szálláshely szolgáltatók működésére},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/33047359},
	author = {Berkesné Rodek, Nóra and Fehérvári, D},
	booktitle = {Turizmusbiztonság, járvány, geopolitika},
	unique-id = {33047359},
	year = {2022},
	pages = {87-99}
}

@CONFERENCE{MTMT:32912483,
	title = {The Impact of the COVID-19 on Sustainable Tourism},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/32912483},
	author = {Berkesné Rodek, Nóra and Jakab, Bálint and Máhr, Tivadar and Fehérvári, Dávid},
	booktitle = {Proceedings of the ENTRENOVA - ENTerprise REsearch InNOVAtion Conference},
	unique-id = {32912483},
	year = {2021},
	pages = {529-538},
	orcid-numbers = {Máhr, Tivadar/0000-0001-6452-4071}
}