@article{MTMT:33598536,
	title = {The role of selenium in nutrition and the manufacturing of selenium-enriched milk},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/33598536},
	author = {Juhászné Tóth, Réka and Kiss, Dóra and Csapó, János},
	doi = {10.2478/ausal-2022-0007},
	journal-iso = {ACTA UNIV SAP ALIMENTARIA},
	journal = {ACTA UNIVERSITATIS SAPIENTIAE ALIMENTARIA},
	volume = {15},
	unique-id = {33598536},
	issn = {1844-7449},
	year = {2022},
	eissn = {2066-7744},
	pages = {84-93}
}

@book{MTMT:33295942,
	title = {Tej és tejtermékek szerepe a táplálkozásban III. Tejtermékek szerepe a táplálkozásban},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/33295942},
	isbn = {9789635751037},
	author = {Csapó, János and Szabari, M},
	publisher = {Szaktudás Kiadó Ház Rt.},
	unique-id = {33295942},
	year = {2022}
}

@book{MTMT:33295926,
	title = {A tej és tejtermékek szerepe a táplálkozásban II.. Szénhidrátok, vitaminok, enzimek, hormonok, szerves savak},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/33295926},
	isbn = {9789635751020},
	author = {Csapó, János and Szabari, M},
	publisher = {Szaktudás Kiadó Ház Rt.},
	unique-id = {33295926},
	year = {2022}
}

@book{MTMT:33295910,
	title = {A tej és tejtermékek szerepe a táplálkozásban I.. A tej és az anyatej ásványi anyag-, fehérje- és zsírtartalma},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/33295910},
	isbn = {9789635751013},
	author = {Csapó, János and Szabari, M},
	publisher = {Szaktudás Kiadó Ház Rt.},
	unique-id = {33295910},
	year = {2022}
}

@book{MTMT:33288866,
	title = {Élelmiszer-hamisítás III.. A gabonák, zöldségek és gyümölcsök, valamint zsírok és olajok hamisítása és annak kimutatása},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/33288866},
	isbn = {9789635750252},
	author = {Csapó, János},
	publisher = {Szaktudás Kiadó Ház Rt.},
	unique-id = {33288866},
	year = {2022}
}

@book{MTMT:33288858,
	title = {Élelmiszer-hamisítás II.. A méz, bor és pálinka hamisítása és annak kimutatása},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/33288858},
	isbn = {9786935750245},
	author = {Csapó, János},
	publisher = {Szaktudás Kiadó Ház Rt.},
	unique-id = {33288858},
	year = {2022}
}

@book{MTMT:33288856,
	title = {Élelmiszer-hamisítás I.. Tej és tejtermékek, hús és hústermékek hamisítása és annak kimutatása},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/33288856},
	isbn = {9786935750238},
	author = {Csapó, János},
	publisher = {Szaktudás Kiadó Ház Rt.},
	unique-id = {33288856},
	year = {2022}
}

@CONFERENCE{MTMT:33288665,
	title = {A rost és a rezisztens keményítő mennyiségének meghatározása különböző analitikai-kémiai módszerekkel = Determination of the amount of fiber and resistant starch using different analytical-chemical methods},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/33288665},
	author = {Csapó, János and Mezőszentgyörgyi, Dávid and Szabari, Miklós and Kiss, Dóra and Sipos, Péter},
	booktitle = {XXVIII. Nemzetközi Vegyészkonferencia = 28th International Conference on Chemistry},
	unique-id = {33288665},
	year = {2022},
	pages = {27-27},
	orcid-numbers = {Sipos, Péter/0000-0002-8168-850X}
}

@CONFERENCE{MTMT:33288657,
	title = {A rezisztens keményítő előállítása különböző fizikai módszerekkel = Production of resistant starch by different physical methods},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/33288657},
	author = {Csapó, János and Mezőszentgyörgyi, Dávid and Szabari, Miklós and Kiss, Dóra and Sipos, Péter},
	booktitle = {XXVIII. Nemzetközi Vegyészkonferencia = 28th International Conference on Chemistry},
	unique-id = {33288657},
	abstract = {A szénhidrátok –az ember energia szükségletének kielégítése szempontjából –a táplálék legfontosabb komponensei. Emészthető részüknek jelentős szerepe van a szervezet energiaellátásában, a nem emészt-hető részüknek pedig élelmi rostként van sajátos táplálkozási funkciója. Az élelmiszer-feldolgozás során az egyik legfontosabb kérdés, hogy hogyan tudjuk a szénhidrátok technológiai és táplálkozási tulajdon-ságait úgy befolyásolni, hogy azok jobban megfeleljenek a modern diétás igényeknek, különös tekintet-tel az élelmiszerekkel kapcsolatos egészségügyi kérdésekre, a túlsúly, az elhízás és a táplálkozás kap-csolatára. A rezisztens keményítő (RS) előállítása során a fizikai eljárások előnyösebbek a kémiai mód-szereknél, mert sok esetben nincs szükség a technológiába történő nagyobb beavatkozásra, a technológia mérsékelt módosítása ugyanis jelentős változást eredményezhet a keményítő emészthetőségében, táp-lálkozási tulajdonságaiban. Az előadás során a szerzők az élelmiszer-feldolgozás, a RS előállítás fizikai módszereit,  az  RS  táplálkozási  és  technológiai  tulajdonságait,  a  növényi eredetű élelmiszerek kemé-nyítő-és élelmirost-tartalmát befolyásoló újszerű eredményeket ismertetik.},
	year = {2022},
	pages = {26-26},
	orcid-numbers = {Sipos, Péter/0000-0002-8168-850X}
}

@{MTMT:33288609,
	title = {WINE COUNTERFEITING AND METHODS FOR DETECTING COUNTERFEITING},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/33288609},
	author = {Csapó, János and Némethy, Sándor},
	booktitle = {Tokaj Wine Congress - first International Congress on Sustainable Viticulture and Oenology, Book of abstracts},
	unique-id = {33288609},
	year = {2022},
	pages = {50-50},
	orcid-numbers = {Némethy, Sándor/0000-0002-3673-1249}
}