@article{MTMT:2886780,
	title = {Mikotoxinok álarcban - új takarmány- és élelmiszerbiztonsági kihívás?},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/2886780},
	author = {Farkas, József and Szeitzné Szabó, Mária and Mohácsiné Farkas, Csilla},
	journal-iso = {ÉLELMISZERVIZSGÁLATI KÖZLEMÉNYEK},
	journal = {ÉLELMISZERVIZSGÁLATI KÖZLEMÉNYEK},
	volume = {60},
	unique-id = {2886780},
	issn = {0422-9576},
	year = {2014},
	eissn = {2676-8704},
	pages = {256-259}
}

@article{MTMT:2844885,
	title = {Előrejelző mikrobiológiai modellezés, a kvantitatív mikrobiológiai kockázatbecslés eszköze = Predictive microbiological modeling, a tool of quantitative microbiological risk assessment},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/2844885},
	author = {Farkas, József and Mohácsiné Farkas, Csilla},
	journal-iso = {ÉLELMISZERVIZSGÁLATI KÖZLEMÉNYEK},
	journal = {ÉLELMISZERVIZSGÁLATI KÖZLEMÉNYEK},
	volume = {60},
	unique-id = {2844885},
	issn = {0422-9576},
	year = {2014},
	eissn = {2676-8704},
	pages = {317-325}
}

@article{MTMT:2795287,
	title = {Új innovatív módszerek baktériumspórák inaktiválására},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/2795287},
	author = {Farkas, József and Mohácsiné Farkas, Csilla and Dalmadi, István},
	journal-iso = {ÉLELMISZER TUDOMÁNY TECHNOLÓGIA},
	journal = {ÉLELMISZER TUDOMÁNY TECHNOLÓGIA},
	volume = {68},
	unique-id = {2795287},
	issn = {2061-3954},
	year = {2014},
	pages = {3-6}
}

@misc{MTMT:2708635,
	title = {Éghajlati övezetünk mediterranizálódásának hatása élelmiszer-biztosnságunkra},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/2708635},
	author = {Farkas, József and Beczner, J},
	unique-id = {2708635},
	year = {2014}
}

@article{MTMT:2708075,
	title = {A XXI. század kihívásai és az élelmiszer-tudomány közeljövője},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/2708075},
	author = {Farkas, József},
	journal-iso = {ÉLELMISZER TUDOMÁNY TECHNOLÓGIA},
	journal = {ÉLELMISZER TUDOMÁNY TECHNOLÓGIA},
	volume = {68},
	unique-id = {2708075},
	issn = {2061-3954},
	year = {2014},
	pages = {1-3}
}

@article{MTMT:2708066,
	title = {A fenntartható vízgazdálkodás élelmiszeripari feladatai a XXI. század kihívásai tükrében},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/2708066},
	author = {Farkas, József},
	journal-iso = {ÉLELMISZER TUDOMÁNY TECHNOLÓGIA},
	journal = {ÉLELMISZER TUDOMÁNY TECHNOLÓGIA},
	volume = {68},
	unique-id = {2708066},
	issn = {2061-3954},
	year = {2014},
	pages = {1-3}
}

@article{MTMT:2708065,
	title = {Baktériumok kommunikációja és annak élelmiszer-tudományi jelentősége},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/2708065},
	author = {Farkas, József and Mohácsiné Farkas, Csilla},
	journal-iso = {ÉLELMISZERVIZSGÁLATI KÖZLEMÉNYEK},
	journal = {ÉLELMISZERVIZSGÁLATI KÖZLEMÉNYEK},
	volume = {60},
	unique-id = {2708065},
	issn = {0422-9576},
	year = {2014},
	eissn = {2676-8704},
	pages = {39-43}
}

@misc{MTMT:2708062,
	title = {Az élelmiszer-tudomány és -technológia közeljövője a XXI. század kihívásainak tükrében},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/2708062},
	author = {Farkas, József and Dalmadi, István},
	unique-id = {2708062},
	year = {2014}
}

@CONFERENCE{MTMT:2708057,
	title = {Romlást okozó, potenciálisan toxinképző Aspergillus niger növekedésének modellezése a hőmérsékle t és a vízaktivitás függvényében},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/2708057},
	author = {Csernus, Olívia and Beczner, Judit and Baranyi, József and Farkas, József},
	booktitle = {354. Tudományos Kollokvium előadásainak rövid kivonata},
	unique-id = {2708057},
	year = {2014},
	pages = {6},
	orcid-numbers = {Baranyi, József/0000-0001-8360-6021}
}

@article{MTMT:2708050,
	title = {Clostridium difficile: új élelmiszer-biztonsági veszély?},
	url = {https://m2.mtmt.hu/api/publication/2708050},
	author = {Farkas, József and Mohácsiné Farkas, Csilla},
	journal-iso = {ÉLELMISZERVIZSGÁLATI KÖZLEMÉNYEK},
	journal = {ÉLELMISZERVIZSGÁLATI KÖZLEMÉNYEK},
	volume = {60},
	unique-id = {2708050},
	issn = {0422-9576},
	abstract = {A Clostridium difficile anaerob spóraképző és polipeptid toxinokat képző baktérium nagy virulenciájú törzsei a bél mikrobiota antibiotikumok okozta károsodása esetén csökkent immunitású egyéneknél életveszélyes vastagbélgyulladást okozhatnak. A C. difficile infekció (CDI) korunkra kiemelkedő jelentőségű kórházi járványügyi problémává vált. A jelen közlemény a közelmúlt releváns szakirodalmából válogatva hívja fel a figyelmet arra a problémára, hogy ez a kórokozó potenciálisan zoonotikus jellegű és élelmiszerekkel is közvetíthető lehet. Bár az élelmiszer okozta CDI-nek nincsenek bizonyított esetei, az utóbbi években a baktérium járványügyi jelentőségű törzseit kisebb-nagyobb gyakorisággal különféle élelmiszerekből is izolálták.
		
		 
		
		A klinikai mikrobiológiai gyakorlatban eredményesen alkalmaznak molekuláris diagnosztikai módszereket. Élelmiszer-biztonsági célokra azonban még sokirányú kutatás és szabványosítható vizsgálati módszerek kidolgozása, elfogadása és alkalmazása szükséges.
		
		 
		
		A Clostridium difficile anaerob spóraképző és polipeptid toxinokat képző baktérium, amely körülbelül az ezredforduló óta kiemelkedő jelentőségű kórházi járványügyi problémává vált hazánkban is (1), (2). Ennek oka az először Észak-Amerikában, majd rövidesen Európában is megjelent, nagy virulenciájú törzseinek az elterjedése. A fertőzés akkor alakul ki, ha a bél „normál” mikrobiotája (3) károsodik, például antibiotikum-használat következtében. A megbetegedés tünetei az enyhe hasmenéstől az életveszélyes „álhártyás vastagbél gyulladásig” (pseudomembranosus colitis-ig) terjednek. Különösen idősebb életkor és legyöngült immunrendszer fontos kockázati tényezői. 
		
		Az előbbi tapasztalat az elöregedő népességű társadalmakban különösen fontos problémává válik. Ugyanakkor a népesség kisebb-nagyobb hányada a baktérium klinikai tünetektől mentes „hordozója”. A nem toxinogén törzsei is széles körben elterjedtek a természetben.},
	year = {2014},
	eissn = {2676-8704},
	pages = {145-149}
}