Impact of Pumpkin Seed, Brown Rice, Yellow Pea, and Hemp Seed Proteins on the Physicochemical, Technological, and Sensory Properties of Green Lentil Cookies

Juhász, R. [Juhász, Réka (Élelmiszertudomány), szerző] Dietetikai és Táplálkozástudományi Tanszék (SE / ETK2007); Hajas, L. ✉ [Hajas, Lívia (Élelmiszeranalitika), szerző] Dietetikai és Táplálkozástudományi Tanszék (SE / ETK2007); Csajbókné Csobod, É. [Csajbókné Csobod, Éva (Dietetika), szerző] Dietetikai és Táplálkozástudományi Tanszék (SE / ETK2007); Pálinkás, Z. [Pálinkás, Zoltán (kémia), szerző] Sport-táplálkozástudományi Központ (MTSE / SETI); Szilágyi-Utczás, M. [Utczás, Margita (Vegyipari művelet...), szerző] Sport-táplálkozástudományi Központ (MTSE / SETI); Benedek, C [Benedek, Csilla (Élelmiszerkémia), szerző] Dietetikai és Táplálkozástudományi Tanszék (SE / ETK2007)