A növényi alapú étrendek történeti távlatai: múlt, jelen, jövő

Szabó, Z [Szabó, Zoltán (Táplálkozástudomány), szerző] Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Tanszék (PTE / ETK / TTDI); Polyák, É [Ungár Tamás Lászlóné Polyák, Éva, szerző] Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Tanszék (PTE / ETK / TTDI); Zsálig, D [Zsálig, Dorottya (Egészségtudományok), szerző] Egészségtudományi Doktori Iskola (PTE / DI); Péter, F [Péter, Fruzsina (Táplálkozástudomány), szerző] Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Tanszék (PTE / ETK / TTDI); Hallósy, E [Hallósy, Eszter (Dietetika), szerző] Táplálkozástudományi és Dietetikai Intézet (PTE / ETK)