ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL ACTIVITIES OF PEPTIDES BY HYDROLYSIS OF SOYBEAN MILK PROTEIN BY PAPAIN

Arijit, Nath [Nath, Arijit (Food science, Bio...), szerző] Élelmiszeripari Műveletek és Folyamattervezés T... (MATE / ÉTTI / BFK); Geremew, Geidare Kailo; Kenbon, Beyene Abdisa [Abdisa, Kenbon Beyene (Food sciences), szerző]; Zsuzsanna, Mednyánszky [Mednyánszky, Zsuzsanna (Fűszerek aromaany...), szerző] Táplálkozástudományi Tanszék (MATE / ÉTTI / ÉMBTK); Emőke, Szerdahelyi [Némethné Szerdahelyi, Emőke (Élelmiszer fehérjék), szerző] Élelmiszertudományi kutatócsoport (MATE / ÉTTI); Attila, Csighy [Csighy, Attila (Élelmiszertudományok), szerző] Élelmiszeripari Műveletek és Folyamattervezés T... (MATE / ÉTTI / BFK); Andras, Koris [Koris, András (Élelmiszeripari m...), szerző] Élelmiszeripari Műveletek és Folyamattervezés T... (MATE / ÉTTI / BFK)