Determination of protein quality of beef sausage

Kaltrina, BERISHA [Berisha, Kaltrina (Food Sciences, Nu...), szerző] Élelmiszertudományi Doktori Iskola (MATE / MATE DI); Zsuzsanna, MEDNYÁNSZKY [Mednyánszky, Zsuzsanna (Fűszerek aromaany...), szerző] Táplálkozástudományi Tanszék (MATE / ÉTTI / ÉMBTK); Hysen, BYTYÇI; Livia, SIMON SARKADI ✉ [Simonné Sarkadi, Livia (Élelmiszertudomány), szerző] Táplálkozástudományi Tanszék (MATE / ÉTTI / ÉMBTK)