A taumatin édesítőszer hamisítása, és ennek kimutatására alkalmas analitikai módszerek

Csapó, János ✉ [Csapó, János (Biokémia), szerző] Élelmiszertechnológiai Intézet (DE / MÉK); Élelmiszertudományi Tanszék (EMTE / CsíkszKar); Albert, Csilla [Albert, Csilla (Analitika), szerző] Élelmiszertudományi Tanszék (EMTE / CsíkszKar); Kiss, Dóra [Kiss, Dóra (Élelmiszertechnol...), szerző] Élelmiszertechnológiai Intézet (DE / MÉK)