Effect of microwave pretreatment on the extraction of antioxidant‐rich red color betacyanin, phenolic, and flavonoid from the crown of Cylindra‐type beetroot ( Beta vulgaris L.)

Zin, Moh Moh; Nagy, Katalin [Nagy, Katalin (Analitikai kémia), szerző]; Bánvölgyi, Szilvia [Bánvölgyi, Szilvia (élelmiszertudomány), szerző] Élelmiszeripari Műveletek és Folyamattervezés T... (MATE / ÉTTI / BFK); Abrankó, László [Abrankó, László (Élelmiszertudomány), szerző] Élelmiszerkémia és Analitika Tanszék (MATE / ÉTTI / ÉMBTK); Nath, Arijit [Nath, Arijit (Food science, Bio...), szerző] Élelmiszeripari Műveletek és Folyamattervezés T... (MATE / ÉTTI / BFK)