Combined effect of heat treatment and humidity on the total polyphenol content of tartary buckwheat whole flour

Brunori, A; Varga, A; Szedljak, I [Szedljak, Ildikó (Gabona- és iparin...), szerző] Gabona- és Iparinövény Technológiai Tanszék (SZIE / ÉTK / ÉTI); Végvári, G [Végvári, György (Kertészet), szerző] Élettani, Biokémiai és Állategészségügyi Intézet (KE / AKK)

Angol nyelvű Tudományos Szakcikk (Folyóiratcikk)
  • SJR Scopus - Industrial and Manufacturing Engineering: Q3
Azonosítók
Szakterületek:
    Hivatkozás stílusok: IEEEACMAPAChicagoHarvardCSLMásolásNyomtatás
    2020-08-13 02:47