Főtt tojástermékek aprítási módjának hatása a késztermék minőségére

Tóth, Adrienn [Tóth, Adrienn (élelmiszertudomány), szerző] Hűtő és Állatitermék Technológiai Tanszék (SZIE / ÉTK / ÉTI); Németh, Csaba [Németh, Csaba (élelmiszer-tudomány), szerző] Hűtő és Állatitermék Technológiai Tanszék (SZIE / ÉTK / ÉTI); Hidas, Karina [Hidas, Karina Ilona (Élelmiszertudomány), szerző] Élelmiszertudományi Doktori Iskola (MATE / MATE DI); Ayari, Emna [Ayari, Emna (Élelmiszertudomány), szerző] Élelmiszertudományi Doktori Iskola (MATE / MATE DI); Tóth, Kálmán; Penksza, Péter [Penksza, Péter (Élelmiszertudomány), szerző] Élelmiszertudományi Doktori Iskola (MATE / MATE DI); Pásztorné, Huszár Klára [Pásztorné Huszár, Klára (Hűtő- és állatite...), szerző] Hűtő és Állatitermék Technológiai Tanszék (SZIE / ÉTK / ÉTI); Friedrich, László [Friedrich, László Ferenc (Élelmiszerbiztonság), szerző] Hűtő és Állatitermék Technológiai Tanszék (SZIE / ÉTK / ÉTI)