Keresztkötések létrehozása di- és trikarbonsavak valamint laktóz reakciójával

Zurbó, Zsófia [Zurbó, Zsófia (élelmiszeranalitika ), author] Élelmiszertechnológiai Intézet (UD); Kiss, Dóra [Kiss, Dóra (takarmányanalitika), author] Élelmiszertechnológiai Intézet (UD); Csapó, János [Csapó, János (Biokémia), author] Élelmiszertechnológiai Intézet (UD)