Keresztkötések létrehozása di- és trikarbonsavak valamint laktóz reakciójával

Zurbó, Zsófia [Zurbó, Zsófia (élelmiszeranalitika ), szerző] Élelmiszertechnológiai Intézet (DE / MÉK); Kiss, Dóra [Kiss, Dóra (Élelmiszertechnol...), szerző] Élelmiszertechnológiai Intézet (DE / MÉK); Csapó, János [Csapó, János (Biokémia), szerző] Élelmiszertechnológiai Intézet (DE / MÉK); Élelmiszertudományi Tanszék (EMTE / CsíkszKar)