The Inactivation Kinetics of Soluble and Membrane-Bound Polyphenol Oxidase in Pear during Thermal and High-Pressure Processing

Zhou, Lei; Liu, Wei; Terefe, Netsanet Shiferaw

Angol nyelvű Tudományos Szakcikk (Folyóiratcikk)
Megjelent: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY 1935-5130 1935-5149 11 (5) pp. 1039-1049 2018
  • SJR Scopus - Process Chemistry and Technology: D1
Azonosítók
Hivatkozás stílusok: IEEEACMAPAChicagoHarvardCSLMásolásNyomtatás
2020-08-06 02:19