Degradation kinetics of cyanidin 3-O-glucoside and cyanidin 3-O-rutinoside during hot air and vacuum drying in mulberry (Morus alba L.) fruit: A comparative study based on solid food system

Zhou, M; Chen, Q; Bi, J; Wang, Y; Wu, X

Angol nyelvű Tudományos Szakcikk (Folyóiratcikk)
Megjelent: FOOD CHEMISTRY 0308-8146 229 pp. 574-579 2017
  • SJR Scopus - Analytical Chemistry: D1
Azonosítók
Hivatkozás stílusok: IEEEACMAPAChicagoHarvardCSLMásolásNyomtatás
2020-11-24 19:24