Enzymatic and phytochemical stabilization of orange-strawberry-banana beverages by high hydrostatic pressure and mild heat

Escobedo-Avellaneda, Zamantha; Perez-Simon, Izaskun; Lavilla-Martin, Maria; Baranda-Gonzalez, Ana; Welti-Chanes, Jorge

Angol nyelvű Tudományos Szakcikk (Folyóiratcikk)
Megjelent: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL 1082-0132 23 (2) pp. 185-193 2017
  • SJR Scopus - Industrial and Manufacturing Engineering: Q1
Azonosítók
Hivatkozás stílusok: IEEEACMAPAChicagoHarvardCSLMásolásNyomtatás
2020-08-14 03:43