Inactivation of polyphenol oxidase and peroxidase enzymes during pulsed, static and cyclic pressurization of litchi (Litchi chinensis) juice

Kaushik, Neelima; Kaur, Barjinder Pal; Rao, P Srinivasa

Angol nyelvű Tudományos Szakcikk (Folyóiratcikk)
  • SJR Scopus - Chemical Engineering (miscellaneous): Q1
Azonosítók
Hivatkozás stílusok: IEEEACMAPAChicagoHarvardCSLMásolásNyomtatás
2020-08-10 05:04