Blueberry polyphenol oxidase: Characterization and the kinetics of thermal and high pressure activation and inactivation

Terefe, Netsanet Shiferaw; Delon, Antoine; Buckow, Roman; Versteeg, Cornelis

Angol nyelvű Tudományos Szakcikk (Folyóiratcikk)
Megjelent: FOOD CHEMISTRY 0308-8146 188 pp. 193-200 2015
  • SJR Scopus - Analytical Chemistry: D1
Azonosítók
Hivatkozás stílusok: IEEEACMAPAChicagoHarvardCSLMásolásNyomtatás
2020-08-10 18:40