High pressure inactivation of polygalacturonase, pectinmethylesterase and polyphenoloxidase in strawberry puree mixed with sugar

Chakraborty, S; Baier, D; Knorr, D; Mishra, HN

Angol nyelvű Tudományos Szakcikk (Folyóiratcikk)
  • SJR Scopus - Chemical Engineering (miscellaneous): D1
Hivatkozás stílusok: IEEEACMAPAChicagoHarvardCSLMásolásNyomtatás
2020-08-12 23:54