Modeling the polyphenoloxidase inactivation kinetics in pear, apple and strawberry purees after High Pressure Processing

Sulaiman, Alifdalino; Soo, Ming J; Yoon, Marilyn ML; Farid, Mohammed; Silva, Filipa VM

Angol nyelvű Tudományos
Megjelent: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 0260-8774 147 (0) pp. 89-94 2015
    Hivatkozás stílusok: IEEEACMAPAChicagoHarvardCSLMásolásNyomtatás
    2020-08-04 21:23