Effect of pH on Enzyme Inactivation Kinetics in High-Pressure Processed Pineapple (Ananas comosus L.) Puree Using Response Surface Methodology

Chakraborty, Snehasis; Rao, PSrinivasa; Mishra, HN

Angol nyelvű Tudományos Szakcikk (Folyóiratcikk)
  • SJR Scopus - Food Science: D1
Hivatkozás stílusok: IEEEACMAPAChicagoHarvardCSLMásolásNyomtatás
2020-08-06 02:22