High pressure processing, thermal processing and freezing of ‘Camarosa’ strawberry for the inactivation of polyphenoloxidase and control of browning

Sulaiman, Alifdalino; Silva, Filipa VM

Angol nyelvű
Megjelent: FOOD CONTROL 0956-7135 33 (2) pp. 424-428 2013
    Hivatkozás stílusok: IEEEACMAPAChicagoHarvardCSLMásolásNyomtatás
    2020-08-04 19:59