Polyphenol oxidase activity and colour changes of ‘Starking’ Apple cubes coated with alginate and dehydrated with air

Fernandes, S D S ela Sousa Ribeiro C A S Raposo M F J de Morais R M S C de Morais A M M B

Angol nyelvű Tudományos Szakcikk (Folyóiratcikk)
Megjelent: FOOD AND NUTRITION SCIENCES 2157-944X 2157-9458 2 (5) pp. 451-457 2011
    Azonosítók
    • MTMT: 23524216
    Hivatkozás stílusok: IEEEACMAPAChicagoHarvardCSLMásolásNyomtatás
    2020-11-24 19:16