Kinetic study of high hydrostatic pressure processing on polyphenol oxidase from raspberry

Jiang, J; Zhang, Y; Liao, X-J; Hu, X-S; Sun, Z-J

Angol nyelvű Tudományos Szakcikk (Folyóiratcikk)
Megjelent: SHIPIN GONGYE KEJI 31 (11) pp. 127-129 2010
    Azonosítók
    • MTMT: 23524214
    Hivatkozás stílusok: IEEEACMAPAChicagoHarvardCSLMásolásNyomtatás
    2020-08-09 01:11