Effect of pressure and temperature treatments on pectin methyleseterase activity and stability and texture of bell pepper (Capsaicum annuum) fruit

Castro, S M A

Angol nyelvű Tudományos PhD (Disszertáció)
Megjelent: , 248 p. 2007
    Azonosítók
    • MTMT: 22921055
    Hivatkozás stílusok: IEEEACMAPAChicagoHarvardCSLMásolásNyomtatás
    2020-11-24 18:43