Changes of hen eggs and their components caused by non-thermal pasteurizing treatments II. Some non-microbiological effects of gamma irradiation or hydrostatic pressure processing on liquid egg white and egg yolk

Andrássy, Éva; Dr. Farkas, József [Farkas, József (Élelmiszertudomány), szerző] Hűtő és Állatitermék Technológiai Tanszék (BCE / ÉTK); Seregély, Zsolt; Dr. Dalmadi, István [Dalmadi, István (Élelmiszertudomány), szerző] Hűtő és Állatitermék Technológiai Tanszék (BCE / ÉTK); Tuboly, Eszter; Lebovics, Vera