Calorimetric study of changes induced by preservatives in liquid egg products

Németh, Csaba [Németh, Csaba (élelmiszer-tudomány), szerző] Hűtő és Állatitermék Technológiai Tanszék (BCE / ÉTK); Horváth, Kinga; Drobecz, Árpád; Friedrich, László [Friedrich, László Ferenc (Élelmiszerbiztonság), szerző] Hűtő és Állatitermék Technológiai Tanszék (BCE / ÉTK); Dr. Pásztorné, Huszár Klára [Pásztorné Huszár, Klára (Hűtő- és állatite...), szerző] Hűtő és Állatitermék Technológiai Tanszék (BCE / ÉTK); Balla, Csaba [Balla, Csaba (Hűtő- és állatite...), szerző] Hűtő és Állatitermék Technológiai Tanszék (BCE / ÉTK)