Effects of high hydrostatic pressure on enzymes, phenolic compounds, anthocyanins, polymeric color and color of strawberry pulps

Cao, X; Zhang, Y; Zhang, F; Wang, Y; Yi, J; Liao, X

Angol nyelvű
Megjelent: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE 0022-5142 1097-0010 91 (5) pp. 877-885 2011
    Azonosítók
    Idézett közlemények (1)
    Hivatkozás stílusok: IEEEACMAPAChicagoHarvardCSLMásolásNyomtatás
    2021-01-19 22:17