Inactivation of polyphenol oxidase from frozen red raspberry (Rubus idaeus L.) by high pressure carbon dioxide treatment.

Liu, Y; Zhang, C; Zhao, X Y; Ma, Y; L; W; Liao, X J; Hu, X S

Angol nyelvű
Megjelent: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 0950-5423 1365-2621 45 (4) pp. 800-806 2010
    Azonosítók
    Idézett közlemények (1)
    Hivatkozás stílusok: IEEEACMAPAChicagoHarvardCSLMásolásNyomtatás
    2021-04-17 11:22