High pressure and thermal inactivation kinetics of polyphenol oxidase and peroxidase in strawberry puree

Terefe, N S; Yang, Y H; Knoerzer, K; Buckow, R; Versteeg, C

Angol nyelvű
    Azonosítók
    Hivatkozás stílusok: IEEEACMAPAChicagoHarvardCSLMásolásNyomtatás
    2020-08-04 20:00