Polyphenol oxidase: Characteristics and mechanisms of browning control

Queiroz, C; Lopes, MLM; Fialho, E; Valente-Mesquita, VL

Angol nyelvű
Megjelent: FOOD REVIEWS INTERNATIONAL 8755-9129 24 (4) pp. 361-375 2008
    Azonosítók
    Hivatkozás stílusok: IEEEACMAPAChicagoHarvardCSLMásolásNyomtatás
    2020-08-07 18:33