Lőrincz L. Modeling the Heat Effect of Ultrasound in the Irradiated Tissues. (2007), 1633719
Egyéb/Nem besorolt (Egyéb)/Tudományos[1633719]
  1. Gordon Danica. Ultrasound Thermal Therapy: Patient-Specific Planning for Intraluminal and External Delivery. (2012)
    Disszertáció/PhD (Disszertáció)/Tudományos[24481694] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 24481694, Kapcsolat: 24481694
Friedrich L et al. Influence of various preservatives on the quality of minced beef under modified atmosphere at chilled storage. (2008) MEAT SCIENCE 0309-1740 79 2 332-343, 1998909
Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[1998909]
  1. Jiao Yang et al. Polyphenols from thinned young kiwifruit as natural antioxidant: Protective effects on beef oxidation, physicochemical and sensory properties during storage. (2020) FOOD CONTROL 0956-7135 108
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[31102313] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 31102313, Kapcsolat: 28705806
  2. Manzoor Adeel et al. Effect of lactic acid spray on microbial and quality parameters of buffalo meat. (2020) MEAT SCIENCE 0309-1740 159
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[31102315] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 31102315, Kapcsolat: 28705809
  3. Duma-Kocan Paulina et al. The effect of selected methods of heat treatment on the chemical composition, colour and texture parameters of longissimus dorsi muscle of wild boars. (2019) CYTA-JOURNAL OF FOOD 1947-6337 1947-6345 17 1 472-478
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[30957585] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 30957585, Kapcsolat: 28705811
  4. Guo Yuchen et al. Effect of normal and modified atmosphere packaging on shelf life of roast chicken meat. (2018) JOURNAL OF FOOD SAFETY 0149-6085 38 5
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[30551030] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 30551030, Kapcsolat: 28007527
  5. Rodríguez-Melcón C et al. Lactic acid concentrations that reduce microbial load yet minimally impact colour and sensory characteristics of beef. (2017) MEAT SCIENCE 0309-1740 129 169-175
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26629326] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26629326, Kapcsolat: 26629326
  6. Salim APAA et al. Effect of lactic acid On Escherichia Coli O157: H7 and on color stability of vacuum-packaged beef steaks under high storage temperature. (2017) JOURNAL OF MICROBIOLOGY BIOTECHNOLOGY AND FOOD SCIENCES 1338-5178 1338-5178 6 4 1054-1058
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[27453611] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 27453611, Kapcsolat: 27453611
  7. Incoronato AL et al. Technological Solutions to Increase Shelf Life of Fresh Meat Burger. (2015) JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION 0145-8892 1745-4549 39 6 1324-1333
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[27453612] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 27453612, Kapcsolat: 27453612
  8. Zhang M et al. Recent Application of Modified Atmosphere Packaging (MAP) in Fresh and Fresh-Cut Foods. (2015) FOOD REVIEWS INTERNATIONAL 8755-9129 31 2 172-193
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[27453613] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 27453613, Kapcsolat: 27453613
  9. Stoops J et al. Bacterial community dynamics during cold storage of minced meat packaged under modified atmosphere and supplemented with different preservatives. (2015) FOOD MICROBIOLOGY 0740-0020 1095-9998 48 0 192-199
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[24645562] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 24645562, Kapcsolat: 24645562
  10. Huang Z et al. Analysis of trace inorganic anions in weak acid salts by single pump cycling-column-switching ion chromatography. (2015) JOURNAL OF SEPARATION SCIENCE 1615-9306 1615-9314 38 8 1294-1300
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[27453614] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 27453614, Kapcsolat: 27453614
  11. Rodriguez MBR et al. The effect of carbon dioxide on the shelf life of ready-to-eat shredded chicken breast stored under refrigeration. (2014) POULTRY SCIENCE 0032-5791 1525-3171 93 1 194-199
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[23815432] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 23815432, Kapcsolat: 23815432
  12. Stella S et al. Quality and hygiene of beef burgers in relation to the addition of sodium ascorbate, sodium citrate and sodium acetate. (2014) INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 0950-5423 1365-2621 49 4 1012-1019
    Folyóiratcikk/Tudományos[24093692] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 24093692, Kapcsolat: 24093692
  13. Lu K. Preservation effects of active packaging membrane from allyl isothiocyanate molecularly imprinted polymers cooperating chitosan on chilled meat. (2014) Megjelent: 2014 Annual Congress on Advanced Engineering and Technology, CAET 2014 pp. 697-706
    Egyéb konferenciaközlemény/Konferenciaközlemény (Egyéb konferenciaközlemény)[24093693] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 24093693, Kapcsolat: 24093693
  14. Zhao J et al. Oxidation level of vacuum-packaged shredded meat treated with different concentrations of potassium sorbate, sodium diacetate and nisin. (2013) ADVANCE JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2042-4868 2042-4876 5 1 24-28
    Folyóiratcikk[22921324] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 22921324, Kapcsolat: 22921324
  15. Erica Tirloni. Improvement of food safety and microbial interactions. (2013)
    Disszertáció/PhD (Disszertáció)/Tudományos[24122589] [Jóváhagyott]
    Független, Idéző: 24122589, Kapcsolat: 24122589
  16. Biller E. Effect of selected parameters of raw material on browning index and texture of model product of roasted mincemeat. (2013) ZYWNOSC TECHNOLOGIA JAKOSC 1425-6959 20 1 43-58
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[23495532] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 23495532, Kapcsolat: 23495532
  17. Sen AR et al. Effects on colour characteristics of buffalo meat during blooming, retail display and using vitamin C during refrigerated storage. (2012) JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE 0022-1155 51 11 3515-3519
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[27453615] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 27453615, Kapcsolat: 27453615
  18. Degirmencioglu N. Effects of vacuum and modified atmosphere packaging on shelf life extention of minced meat chemical and microbiological changes. (2012) JOURNAL OF ANIMAL AND VETERINARY ADVANCES 1680-5593 1993-601X 11 7 898-911
    Folyóiratcikk[22404340] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 22404340, Kapcsolat: 22404340
  19. Aksu M et al. Effects of sodium tripolyphosphate and modified atmosphere packaging on the quality characteristics and storage stability of ground beef. (2012) FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY 1330-9862 1334-2606 50 1 81-87
    Folyóiratcikk[22404341] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 22404341, Kapcsolat: 22404341
  20. Lu S. Effects of Combined Treatments with Modified-Atmosphere Packaging on Shelf-Life Improvement of Food Products. (2012) Megjelent: Progress in Food Preservation pp. 67-109
    Könyvrészlet/Könyvfejezet (Könyvrészlet)/Tudományos[24093694] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 24093694, Kapcsolat: 24093694
  21. Arevalos-Sánchez M et al. Effect of neutral electrolyzed water and nisin on Listeria monocytogenes biofilms, and on listeriolysin O activity. (2012) FOOD CONTROL 0956-7135 24 1–2 116-122
    Folyóiratcikk/Tudományos[24564819] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 24564819, Kapcsolat: 24564819
  22. Sun X et al. Antimicrobial and Antioxidative Strategies to Reduce Pathogens and Extend the Shelf Life of Fresh Red Meats. (2012) COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY 1541-4337 11 4 340-354
    Folyóiratcikk[22404339] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 22404339, Kapcsolat: 22404339
  23. Singh P et al. Understanding critical factors for the quality and shelf-life of MAP fresh meat: A review. (2011) CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION 1040-8398 1549-7852 51 2 146-177
    Folyóiratcikk[22404112] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 22404112, Kapcsolat: 22404112
  24. Han J et al. Mathematical modeling of off-flavor development during beef storage. (2011) MEAT SCIENCE 0309-1740 88 4 712-717
    Folyóiratcikk[22404101] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 22404101, Kapcsolat: 22404101
  25. Martín-Sánchez A et al. Lipolysis, proteolysis and sensory characteristics of a Spanish fermented dry-cured meat product (salchichón) with oregano essential oil used as surface mold inhibitor. (2011) MEAT SCIENCE 0309-1740 89 1 35-44
    Folyóiratcikk[22404105] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 22404105, Kapcsolat: 22404105
  26. Rudnitskaya A et al. Using electronic tongues and noses to assess food. (2010) CAB REVIEWS PERSPECTIVES IN AGRICULTURE, VETERINARY SCIENCE, NUTRITION AND NATURAL RESOURCES 1749-8848 5 27 1-20
    Folyóiratcikk[22404098] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 22404098, Kapcsolat: 22404098
  27. Maqsood S. Preventive effect of tannic acid in combination with modified atmospheric packaging on the quality losses of the refrigerated ground beef. (2010) FOOD CONTROL 0956-7135 21 9 1282-1290
    Folyóiratcikk[22404100] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 22404100, Kapcsolat: 22404100
  28. Limbo S et al. Evaluation and predictive modeling of shelf life of minced beef stored in high-oxygen modified atmosphere packaging at different temperatures. (2010) MEAT SCIENCE 0309-1740 84 129-136
    Folyóiratcikk[22404093] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 22404093, Kapcsolat: 22404093
  29. McMillin K. Where is MAP Going? A review and future potential of modified atmosphere packaging for meat. (2008) MEAT SCIENCE 0309-1740 80 1 43-65
    Folyóiratcikk[22404090] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 22404090, Kapcsolat: 22404090
  30. Jamilah M et al. A Review on Some Organic Acids Additives as Shelf Life Extenders of Fresh Beef Cuts. (2008) AMERICAN JOURNAL OF AGRICULTURAL AND BIOLOGICAL SCIENCES 1557-4989 1557-4997 3 3 566-574
    Folyóiratcikk[22404091] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 22404091, Kapcsolat: 22404091
  31. Han J. Application of fuzzy reasoning to prediction of beef sirloin quality using time temperature integrators (TTIs). (2008) FOOD CONTROL 0956-7135 24 1-2 148-153
    Folyóiratcikk[22404118] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 22404118, Kapcsolat: 22404118
Siró István et al. Application of an ultrasonic assisted curing technique for improving the diffusion of sodium chloride in porcine meat. (2009) JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 0260-8774 91 2 353-362, 2264836
Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[2264836]
  1. Fu Xizhe et al. Sono-physical and sono-chemical effects of ultrasound: Primary applications in extraction and freezing operations and influence on food components. (2020) ULTRASONICS SONOCHEMISTRY 1350-4177 1873-2828 60
    Folyóiratcikk/Összefoglaló cikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[31103103] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 31103103, Kapcsolat: 28707090
  2. Mirade P. S. et al. Impact of tumbling operating parameters on salt, water and acetic acid transfers during biltong-type meat processing. (2020) JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 0260-8774 265
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[31103111] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 31103111, Kapcsolat: 28707101
  3. Inguglia Elena et al. Ultrasound-Assisted Marination: Role of Frequencies and Treatment Time on the Quality of Sodium-Reduced Poultry Meat. (2019) FOODS 2304-8158 8 10
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[31103108] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 31103108, Kapcsolat: 28707097
  4. Cichoski Alexandre Jose et al. Ultrasound: A promising technology to improve the technological quality of meat emulsions. (2019) MEAT SCIENCE 0309-1740 148 150-155
    Folyóiratcikk/Konferenciaközlemény (Folyóiratcikk)/Tudományos[30559436] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 30559436, Kapcsolat: 28020406
  5. Delia Alarcon-Rojo Alma et al. Ultrasound and meat quality: A review. (2019) ULTRASONICS SONOCHEMISTRY 1350-4177 1873-2828 55 369-382
    Folyóiratcikk/Összefoglaló cikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[31103116] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 31103116, Kapcsolat: 28707108
  6. Zou Ye et al. The influence of ultrasound and adenosine 5 '-monophosphate marination on tenderness and structure of myofibrillar proteins of beef. (2019) ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES 1011-2367 32 10 1611-1620
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[31103107] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 31103107, Kapcsolat: 28707095
  7. Shi Zhijia et al. The effects of ultrasonic treatment on the freezing rate, physicochemical quality, and microstructure of the back muscle of grass carp (Ctenopharyngodon idella). (2019) LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 0023-6438 1096-1127 111 301-308
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[31103112] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 31103112, Kapcsolat: 28707102
  8. Zhao Yonggan et al. Progresses on processing methods of umami substances: A review. (2019) TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 0924-2244 93 125-135
    Folyóiratcikk/Összefoglaló cikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[31103105] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 31103105, Kapcsolat: 28707093
  9. Thangavelu Karthikeyan P. et al. Novel processing technologies and ingredient strategies for the reduction of phosphate additives in processed meat. (2019) TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 0924-2244 94 43-53
    Folyóiratcikk/Összefoglaló cikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[31103104] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 31103104, Kapcsolat: 28707091
  10. Rosario Denes K. et al. Modelling inactivation of Staphylococcus spp. on sliced Brazilian dry-cured loin with thermosonication and peracetic acid combined treatment. (2019) INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY 0168-1605 309
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[31103106] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 31103106, Kapcsolat: 28707094
  11. Gomez J. et al. Modeling of sodium nitrite and water transport in pork meat. (2019) JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 0260-8774 249 48-54
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[31103115] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 31103115, Kapcsolat: 28707106
  12. Manuel Carrillo-Lopez Luis et al. High intensity ultrasound homogenizes and improves quality of beef longissimus dorsi. (2019) FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 0101-2061 1678-457X 39 332-340
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[31103110] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 31103110, Kapcsolat: 28707100
  13. Li Xiu-xia et al. Effect of ultrasonic thawing on the water-holding capacity, physicochemical properties and structure of frozen tuna (Thunnus tonggol) myofibrillar proteins. (2019) JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE 0022-5142 1097-0010 99 11 5083-5091
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[31103114] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 31103114, Kapcsolat: 28707105
  14. Zhao Xutong et al. Effect of ultrasonic-assisted brining on mass transfer of beef. (2019) JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING 0145-8876 1745-4530 42 7
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[31103102] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 31103102, Kapcsolat: 28707089
  15. Perez-Santaescolastica Cristina et al. Application of non-invasive technologies in dry-cured ham: An overview. (2019) TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 0924-2244 86 360-374
    Folyóiratcikk/Összefoglaló cikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[31103109] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 31103109, Kapcsolat: 28707098
  16. Zhu ChaoZhi et al. Application of a pressure-transform tumbling assisted curing technique for improving the tenderness of restructured pork chops. (2019) LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 0023-6438 1096-1127 111 125-132
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[31103113] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 31103113, Kapcsolat: 28707104
  17. Zheng Yue et al. The meat quality, muscle fiber characteristics and fatty acid profile in Jinjiang and F1 SimmentalxJinjiang yellow cattle. (2018) ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES 1011-2367 31 2 301-308
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[27262499] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 27262499, Kapcsolat: 27262499
  18. Lian X et al. The electrochemical properties of porous carbon derived from the prawn as anode for lithium ion batteries. (2018) INTERNATIONAL JOURNAL OF ELECTROCHEMICAL SCIENCE 1452-3981 13 3 2474-2482
    Folyóiratcikk/Tudományos[27453631] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 27453631, Kapcsolat: 27453631
  19. Hu Jiamiao et al. Tenderization effect of whelk meat using ultrasonic treatment. (2018) FOOD SCIENCE AND NUTRITON 2048-7177 6 7 1848-1857
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[30559437] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 30559437, Kapcsolat: 28020407
  20. Bosse nee Danz et al. Recent advances in cured raw ham manufacture. (2018) CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION 1040-8398 1549-7852 58 4 610-630
    Folyóiratcikk/Összefoglaló cikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[27262502] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 27262502, Kapcsolat: 27262502
  21. McDonnell Clara K et al. One-directional modelling to assess the mechanistic actions of power ultrasound on NaCl diffusion in pork. (2018) ULTRASONICS SONOCHEMISTRY 1350-4177 1873-2828 40 206-212
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[27044457] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 27044457, Kapcsolat: 27044457
  22. Inguglia Elena S et al. Influence of extrinsic operational parameters on salt diffusion during ultrasound assisted meat curing. (2018) ULTRASONICS 0041-624X 83 164-170
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[27262500] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 27262500, Kapcsolat: 27262500
  23. Barretto TL et al. Improving sensory acceptance and physicochemical properties by ultrasound application to restructured cooked ham with salt (NaCl) reduction. (2018) MEAT SCIENCE 0309-1740 145 55-62
    Folyóiratcikk/Tudományos[27453632] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 27453632, Kapcsolat: 27453632
  24. Leal-Ramos Martha et al. Improving Cull Cow Meat Quality Using Vacuum Impregnation. (2018) FOODS 2304-8158 7 5
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[27516321] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 27516321, Kapcsolat: 27516321
  25. Zou Yunhe et al. Improvement of tenderness and water holding capacity of spiced beef by the application of ultrasound during cooking. (2018) INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 0950-5423 1365-2621 53 3 828-836
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[27262497] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 27262497, Kapcsolat: 27262497
  26. Dang TT et al. Facilitating shrimp (Pandalus borealis) peeling by power ultrasound and proteolytic enzyme. (2018) INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES 1466-8564 1878-5522 47 525-534
    Folyóiratcikk/Tudományos[27453633] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 27453633, Kapcsolat: 27453633
  27. Wang Teng et al. Effects of ultrasound on the physicochemical properties and microstructure of salted-dried grass carp (Ctenopharyngodon idella). (2018) JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING 0145-8876 1745-4530 41 1
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[27262498] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 27262498, Kapcsolat: 27262498
  28. Barekat Sorour et al. Effects of Ultrasound on Microstructure and Enzyme Penetration in Beef Longissimus lumborum Muscle. (2018) FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY 1935-5130 1935-5149 11 3 680-693
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[27262496] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 27262496, Kapcsolat: 27262496
  29. Zou Y et al. Effects of ultrasonic assisted cooking on the chemical profiles of taste and flavor of spiced beef. (2018) ULTRASONICS SONOCHEMISTRY 1350-4177 1873-2828 46 36-45
    Folyóiratcikk/Tudományos[27453634] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 27453634, Kapcsolat: 27453634
  30. Santos-Zea L et al. Effect of ultrasound transducer design on the acoustically-assisted supercritical fluid extraction of antioxidants from oregano. (2018) ULTRASONICS SONOCHEMISTRY 1350-4177 1873-2828 47 47-56
    Folyóiratcikk/Tudományos[27453635] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 27453635, Kapcsolat: 27453635
  31. Ojha KS et al. Effect of Ultrasound Technology on Food and Nutritional Quality. (2018) ADVANCES IN FOOD AND NUTRITION RESEARCH 1043-4526 2213-6797 84 207-240
    Folyóiratcikk/Tudományos[27453636] [Jóváhagyott]
    Független, Idéző: 27453636, Kapcsolat: 27453636
  32. Andres Gomez-Salazar Julian et al. Effect of Acid Marination Assisted by Power Ultrasound on the Quality of Rabbit Meat. (2018) JOURNAL OF FOOD QUALITY 0146-9428 1745-4557 2018
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[27262501] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 27262501, Kapcsolat: 27262501
  33. Condon-Abanto S et al. An assessment of the application of ultrasound in the processing of ready-to-eat whole brown crab (Cancer pagurus). (2018) ULTRASONICS SONOCHEMISTRY 1350-4177 1873-2828 40 497-504
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[27044456] [Érvényesített]
    Független, Idéző: 27044456, Kapcsolat: 27044456
  34. Arvanitoyannis Ioannis S et al. Use of ultrasounds in the food industry-Methods and effects on quality, safety, and organoleptic characteristics of foods: A review. (2017) CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION 1040-8398 1549-7852 57 1 109-128
    Folyóiratcikk/Összefoglaló cikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26180853] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26180853, Kapcsolat: 26180853
  35. Chemat Farid et al. Ultrasound assisted extraction of food and natural products. Mechanisms, techniques, combinations, protocols and applications. A review. (2017) ULTRASONICS SONOCHEMISTRY 1350-4177 1873-2828 34 540-560
    Folyóiratcikk/Összefoglaló cikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26359670] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26359670, Kapcsolat: 26359670
  36. Gonzalez-Gonzalez Leopolda et al. Ultrasound as an Alternative to Conventional Marination: Acceptability and Mass Transfer. (2017) JOURNAL OF FOOD QUALITY 0146-9428 1745-4557 2017
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26705946] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26705946, Kapcsolat: 26705946
  37. McDonnell C et al. Ultrasound: A Clean, Green Extraction Technology for Bioactives and Contaminants. (2017) COMPREHENSIVE ANALYTICAL CHEMISTRY 0166-526X 76 111-129
    Folyóiratcikk/Tudományos[27453638] [Jóváhagyott]
    Független, Idéző: 27453638, Kapcsolat: 27453638
  38. Inguglia Elena S et al. Salt reduction strategies in processed meat products - A review. (2017) TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 0924-2244 59 70-78
    Folyóiratcikk/Összefoglaló cikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26528156] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26528156, Kapcsolat: 26528156
  39. Pena-Gonzalez E M et al. QUALITY AND SENSORY PROFILE OF ULTRASOUND-TREATED BEEF. (2017) ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE 1120-1770 2239-5687 29 3 463-475
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26884846] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26884846, Kapcsolat: 26884846
  40. Kim Hyun Kyung et al. Protein Extraction from Porcine Myocardium Using Ultrasonication. (2017) JOURNAL OF FOOD SCIENCE 0022-1147 1750-3841 82 5 1059-1065
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26705944] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26705944, Kapcsolat: 26705944
  41. Carrillo-Lopez L M et al. Modification of Food Systems by Ultrasound. (2017) JOURNAL OF FOOD QUALITY 0146-9428 1745-4557 2017 1-12
    Folyóiratcikk/Összefoglaló cikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26705947] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26705947, Kapcsolat: 26705947
  42. Bosse nee Danz et al. Kinetics of volatile marker compounds during ripening of cured loins inoculated with Staphylococcus carnosus. (2017) JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE 0022-5142 1097-0010 97 9 3050-3057
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26705942] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26705942, Kapcsolat: 26705942
  43. Barekat Sorour et al. Improvement of meat tenderness by simultaneous application of high-intensity ultrasonic radiation and papain treatment. (2017) INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES 1466-8564 1878-5522 39 223-229
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26528157] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26528157, Kapcsolat: 26528157
  44. Kang Da-cheng et al. Effects of ultrasound on the beef structure and water distribution during curing through protein degradation and modification. (2017) ULTRASONICS SONOCHEMISTRY 1350-4177 1873-2828 38 317-325
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26884844] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26884844, Kapcsolat: 26884844
  45. Wang Jing-yu et al. Effects of pulsed ultrasound on rheological and structural properties of chicken myofibrillar protein. (2017) ULTRASONICS SONOCHEMISTRY 1350-4177 1873-2828 38 225-233
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26884845] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26884845, Kapcsolat: 26884845
  46. Li P et al. Effects of pressure-transform tumbling assisted by ultrasound on protein structure and water content of chicken. (2017) TRANSACTIONS OF THE CHINESE SOCIETY OF AGRICULTURAL ENGINEERING / NONGYE GONGCHENG XUEBAO 1002-6819 33 16 308-314
    Folyóiratcikk/Tudományos[27453639] [Jóváhagyott]
    Független, Idéző: 27453639, Kapcsolat: 27453639
  47. Akkose Ahmet. Effect of freezing/thawing process on salting kinetics and thermal properties of beef. (2017) CYTA-JOURNAL OF FOOD 1947-6337 1947-6345 15 3 418-424
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26705945] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26705945, Kapcsolat: 26705945
  48. Pedros-Garrido S et al. Assessment of high intensity ultrasound for surface decontamination of salmon (S. salar), mackerel (S. scombrus), cod (G. morhua) and hake (M. merluccius) fillets, and its impact on fish quality. (2017) INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES 1466-8564 1878-5522 41 64-70
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26705943] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26705943, Kapcsolat: 26705943
  49. Misra N. Ultrasound processing applications in the meat industry. (2016) Megjelent: Emerging Technologies in Meat Processing: Production, Processing and Technology pp. 149-170
    Könyvrészlet/Könyvfejezet (Könyvrészlet)/Tudományos[27453641] [Jóváhagyott]
    Független, Idéző: 27453641, Kapcsolat: 27453641
  50. Ojha Kumari Shikha et al. Ultrasound assisted diffusion of sodium salt replacer and effect on physicochemical properties of pork meat. (2016) INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 0950-5423 1365-2621 51 1 37-45
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26180861] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26180861, Kapcsolat: 26180861
  51. Kang Da-cheng et al. Power ultrasonic on mass transport of beef: Effects of ultrasound intensity and NaCl concentration. (2016) INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES 1466-8564 1878-5522 35 36-44
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26180857] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26180857, Kapcsolat: 26180857
  52. Gao Junpeng et al. Effects of ultrasound, CaCl2 and STPP on the ultrastructure of the milk goat longissimus muscle fiber observed with atomic force microscopy. (2016) SCANNING 0161-0457 1932-8745 38 6 545-553
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26359671] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26359671, Kapcsolat: 26359671
  53. Zhou Yajun et al. Effects of Ultra-High Pressure Tenderizing Treatment on the Quality Characteristics of Venison. (2016) JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING 0145-8876 1745-4530 39 2 196-203
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26180858] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26180858, Kapcsolat: 26180858
  54. Kang Da-cheng et al. Effects of power ultrasound on oxidation and structure of beef proteins during curing processing. (2016) ULTRASONICS SONOCHEMISTRY 1350-4177 1873-2828 33 47-53
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26180854] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26180854, Kapcsolat: 26180854
  55. Higuera-Barraza O A et al. Effects of high-energy ultrasound on the functional properties of proteins. (2016) ULTRASONICS SONOCHEMISTRY 1350-4177 1873-2828 31 558-562
    Folyóiratcikk/Összefoglaló cikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26180856] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26180856, Kapcsolat: 26180856
  56. Saleem Rashid et al. Effect of ultrasonication on secondary structure and heat induced gelation of chicken myofibrils. (2016) JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE 0022-1155 53 8 3340-3348
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26180855] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26180855, Kapcsolat: 26180855
  57. Daudin Jean-Dominique et al. Design of a new laboratory tumbling simulator for chunked meat: Analysis, reproduction and measurement of mechanical treatment. (2016) JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 0260-8774 170 83-91
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26180859] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26180859, Kapcsolat: 26180859
  58. Filomena-Ambrosio Annamaria et al. Changes of the water-holding capacity and microstructure of panga and tilapia surimi gels using different stabilizers and processing methods. (2016) FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL 1082-0132 22 1 68-78
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26180860] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26180860, Kapcsolat: 26180860
  59. Alarcon-Rojo A et al. Power ultrasound in meat processing. (2015) MEAT SCIENCE 0309-1740 107 86-93
    Folyóiratcikk/Összefoglaló cikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26180863] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26180863, Kapcsolat: 26180863
  60. Caraveo O et al. Physicochemical and microbiological characteristics of beef treated with high-intensity ultrasound and stored at 4 °C. (2015) JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE 0022-5142 1097-0010 95 12 2487-2493
    Folyóiratcikk/Tudományos[27453642] [Jóváhagyott]
    Független, Idéző: 27453642, Kapcsolat: 27453642
  61. De Prados M et al. Non-destructive salt content prediction in brined pork meat using ultrasound technology. (2015) JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 0260-8774 154 39-48
    Folyóiratcikk/Tudományos[27453643] [Jóváhagyott]
    Független, Idéző: 27453643, Kapcsolat: 27453643
  62. Li Ke et al. Effect of ultrasound treatment on functional properties of reduced-salt chicken breast meat batter. (2015) JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE 0022-1155 52 5 2622-2633
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26180867] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26180867, Kapcsolat: 26180867
  63. Lespinard Alejandro et al. Effect of Ultrasonic-Assisted Blanching on Size Variation, Heat Transfer, and Quality Parameters of Mushrooms. (2015) FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY 1935-5130 1935-5149 8 1 41-53
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26180872] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26180872, Kapcsolat: 26180872
  64. Gomez J et al. Effect of temperature on nitrite and water diffusion in pork meat. (2015) JOURNAL OF FOOD ENGINEERING 0260-8774 149 188-194
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26180869] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26180869, Kapcsolat: 26180869
  65. Unal Kubra et al. Effect of sonication time on technological and emulsification properties of spent chicken breast and thigh meats. (2015) DIE FLEISCHWIRTSCHAFT 0015-363X 95 2 113-119
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26180871] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26180871, Kapcsolat: 26180871
  66. Faridnia Farnaz et al. Effect of freezing as pre-treatment prior to pulsed electric field processing on quality traits of beef muscles. (2015) INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES 1466-8564 1878-5522 29 31-40
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26180868] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26180868, Kapcsolat: 26180868
  67. Gao Tian et al. Effect of Different Tumbling Marination Treatments on the Quality Characteristics of Prepared Pork Chops. (2015) ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES 1011-2367 28 2 260-267
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26180870] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26180870, Kapcsolat: 26180870
  68. Gao Tian et al. Effect of Different Tumbling Marination Methods and Time on the Water Status and Protein Properties of Prepared Pork Chops. (2015) ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES 1011-2367 28 7 1020-1027
    Folyóiratcikk/Szakcikk (Folyóiratcikk)/Tudományos[26180865] [Admin láttamozott]
    Független, Idéző: 26180865, Kapcsolat: 26180865
2020-08-03 17:42