MTMT2: publication list

Farkas, Alexandra ; Szepesvári, Pálma ; Németh, Renáta ; Bender, Denisse ; Schoenlechner, Regine ; Tömösközi, Sándor ✉

Comparative study on the rheological and baking behaviour of enzyme-treated and arabinoxylan-enriched gluten-free straight dough and sourdough small-scale systems

JOURNAL OF CEREAL SCIENCE 101 Paper: 103292 , 10 p. (2021)

DOI WoS Scopus Egyéb URL

Közlemény:32155959 Egyeztetett Forrás Idéző Folyóiratcikk (Szakcikk ) Tudományos

Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[32155959] [Egyeztetett]

Nyilvános idéző összesen: 13, Független: 7, Függő: 6, Nem jelölt: 0

Bánfalvi, Ágnes ; Németh, Renáta ✉ ; Bagdi, Attila ; Gergely, Szilveszter ; Rakszegi, Marianna ; Bedő, Zoltán ; Láng, László ; Vida, Gyula ; Tömösközi, Sándor

A novel approach to the characterization of old wheat ( Triticum aestivum L.) varieties by complex rheological analysis

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE 100 : 12 pp. 4409-4417. , 9 p. (2020)

DOI WoS Scopus PubMed

Zárolt Közlemény:31346727 Admin láttamozott Forrás Idéző Folyóiratcikk (Szakcikk ) Tudományos

Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[31346727] [Admin láttamozott]

Nyilvános idéző összesen: 9, Független: 5, Függő: 4, Nem jelölt: 0

Schall, Eszter ; Scherf, Katharina A. ; Bugyi, Zsuzsanna ; Hajas, Lívia ; Török, Kitti ; Koehler, Peter ; Poms, Roland E. ; D'Amico, Stefano ; Schoenlechner, Regine ; Tömösközi, Sándor ✉

Characterisation and comparison of selected wheat (Triticum aestivum L.) cultivars and their blends to develop a gluten reference material

FOOD CHEMISTRY 313 Paper: 126049 , 9 p. (2020)

DOI WoS Scopus PubMed

Közlemény:31146973 Egyeztetett Forrás Idéző Folyóiratcikk (Szakcikk ) Tudományos

Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[31146973] [Egyeztetett]

Nyilvános idéző összesen: 22, Független: 9, Függő: 13, Nem jelölt: 0

Szentmiklóssy, Marietta ; Török, Kitti ; Pusztai, Éva ; Kemény, Sándor ; Tremmel-Bede, Karolina ; Rakszegi, Marianna ; Tömösközi, Sándor ✉

Variability and cluster analysis of arabinoxylan content and its molecular profile in crossed wheat lines

JOURNAL OF CEREAL SCIENCE 95 Paper: 103074 , 8 p. (2020)

DOI WoS REAL Scopus Egyéb URL

Zárolt Közlemény:31592117 Admin láttamozott Forrás Idéző Folyóiratcikk (Összefoglaló cikk ) Tudományos

Összefoglaló cikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[31592117] [Admin láttamozott]

Nyilvános idéző összesen: 10, Független: 7, Függő: 3, Nem jelölt: 0

Lívia, Hajas ; Katharina, A Scherf ; Kitti, Török ; Zsuzsanna, Bugyi ; Eszter, Schall ; Roland, E Poms ; Peter, Koehler ; Sándor, Tömösközi ✉

Variation in protein composition among wheat (Triticum aestivum L.) cultivars to identify cultivars suitable as reference material for wheat gluten analysis

FOOD CHEMISTRY 267 pp. 387-394. , 8 p. (2018)

DOI WoS Scopus PubMed

Közlemény:3218595 Egyeztetett Forrás Idéző Folyóiratcikk (Szakcikk ) Tudományos

Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[3218595] [Egyeztetett]

Nyilvános idéző összesen: 69, Független: 47, Függő: 22, Nem jelölt: 0

Békés, F ; Schoenlechner, R ; Tömösközi, S

Ancient Wheats and Pseudocereals for Possible use in Cereal-Grain Dietary Intolerances

In: Colin, Wrigley; Ian, Batey; Diane, Miskelly (szerk.) Cereal Grains : Assessing and Managing Quality

Cambridge, Egyesült Királyság / Anglia : Woodhead Publishing (2017) 788 p. pp. 353-389. , 37 p.

DOI WoS Scopus

Közlemény:3260344 Nyilvános Forrás Idéző Könyvrészlet (Könyvfejezet ) Tudományos

Könyvfejezet (Könyvrészlet) | Tudományos[3260344] [Nyilvános]

Nyilvános idéző összesen: 21, Független: 16, Függő: 5, Nem jelölt: 0

Bucsella, Blanka ; Takács, Ágnes ; von Reding, Walter ; Schwendener, Urs ; Kálmán, Franka ; Tömösközi, Sándor

Rheological and stability aspects of dry and hydrothermally heat treated aleurone-rich wheat milling fraction

FOOD CHEMISTRY 220 : 1 pp. 9-17. , 9 p. (2017)

DOI WoS Scopus PubMed Egyéb URL

Közlemény:3121304 Egyeztetett Forrás Idéző Folyóiratcikk (Szakcikk ) Tudományos

Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[3121304] [Egyeztetett]

Nyilvános idéző összesen: 11, Független: 11, Függő: 0, Nem jelölt: 0

Bagdi, A ; Tóth, B ; Lőrincz, R ; Szendi, Sz ; Gere, A ; Kókai, Z ; Sipos, L ; Tömösközi, S ✉

Effect of aleurone-rich flour on composition, baking, textural, and sensory properties of bread

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 65 pp. 762-769. , 8 p. (2016)

DOI WoS Scopus Egyéb URL

Közlemény:2942919 Egyeztetett Forrás Idéző Folyóiratcikk (Szakcikk ) Tudományos

Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[2942919] [Egyeztetett]

Nyilvános idéző összesen: 64, Független: 57, Függő: 7, Nem jelölt: 0

Tomoskozi, S ; Lasztity, R ; Haraszi, R ; Baticz, O

Isolation and study of the functional properties of pea proteins

NAHRUNG-FOOD 45 : 6 pp. 399-401. , 3 p. (2001)

DOI WoS Scopus

Közlemény:2637252 Egyeztetett Forrás Idéző Folyóiratcikk (Szakcikk ) Tudományos

Szakcikk (Folyóiratcikk) | Tudományos[2637252] [Egyeztetett]

Nyilvános idéző összesen: 157, Független: 156, Függő: 1, Nem jelölt: 0

10.

Tömösközi, S ; Varga, J ; Gras, CW ; Rath, C ; Salgó, A ; Nánási, J ; Fodor, D ; Békés, F

Scale down possibilities in development of dough testing methods

In: Shewry, PR; Tatham, AS (szerk.) Wheat Gluten : 7th International Wheat Gluten Workshop

Cambridge, Egyesült Királyság / Anglia : Royal Society of Chemistry (RSC) (2000) 568 p. pp. 321-325. , 5 p.

DOI WoS

Közlemény:1244725 Egyeztetett Forrás Idéző Könyvrészlet (Konferenciaközlemény ) Tudományos

Konferenciaközlemény (Könyvrészlet) | Tudományos[1244725] [Egyeztetett]

Nyilvános idéző összesen: 5, Független: 0, Függő: 5, Nem jelölt: 0

Rendezés

Lista exportálása irodalomjegyzékként